En el mundo del café, las recetas evolucionan constantemente, y hay una que está conquistando las cartas de muchas cafeterías: el Aerocano, también conocido como Iced Foam Americano. Esta bebida fría, visualmente espectacular y sorprendentemente cremosa, es una alternativa moderna al clásico café americano o al típico café con hielo. Y lo mejor: ¡es muy fácil de preparar!
¿Qué es un Aerocano?
El Aerocano es una bebida fría a base de café que emulsiona espresso, agua muy fría y hielo mediante el vaporizador de la máquina espresso. El resultado es una textura sedosa, una espuma ligera y una presentación con efecto cascada que recuerda al cold brew con nitrógeno.
Ideal para los meses de calor, el Aerocano combina intensidad, frescura y estética en una sola bebida.
Ingredientes para preparar un Aerocano
Solo necesitas tres ingredientes muy comunes en cualquier cafetería:
✅ 1 espresso doble
✅ 100 g de hielo
✅ 100 ml de agua muy fría
¿Cómo se prepara el Aerocano?
Sigue estos pasos para preparar esta receta de forma sencilla:
-
Prepara un espresso doble con un café Templo rico y equilibrado.
-
En una jarra, añade 100 g de hielo y 100 ml de agua fría.
-
Vierte el espresso caliente sobre la mezcla.
-
Usa el vaporizador de la máquina espresso para emulsionar el contenido.
-
Inyecta aire solo unos segundos (menos que con leche), y mantén la lanza superficialmente para evitar que la bebida se caliente.
-
El objetivo es conseguir una espuma ligera y brillante.
-
-
Sirve directamente en un vaso alto, con o sin hielo, y observa el efecto visual de las capas descendiendo al estilo nitro coffee.
¿Por qué incluir el Aerocano en tu carta de verano?
Esta receta es una gran opción para bares y cafeterías que buscan:
🔸 Innovar con bebidas frías sin complicarse.
🔸 Ofrecer una alternativa más elaborada al americano tradicional.
🔸 Atraer a un público joven que busca nuevas experiencias visuales y de sabor.
🔸 Aumentar el ticket medio, ya que su presentación permite posicionarlo como una bebida premium.
Preguntas frecuentes
¿El Aerocano es una bebida fría o caliente?
Es una bebida fría, aunque el espresso está caliente, el hielo y el agua fría evitan que suba la temperatura final.
¿Es lo mismo que un americano con hielo?
No. El Aerocano se emulsiona, creando una textura completamente distinta, con espuma y cuerpo, más parecido a un cold brew con nitro.
¿Qué lo diferencia de un café tradicional?
Su técnica, textura y presentación. Es una receta más atractiva visualmente y más refrescante para el verano.
¿Te animas a probarlo?
Incluye el Aerocano en tu carta y sorprende a tus clientes con una bebida refrescante, moderna y deliciosa.
👉 Visita nuestras Redes Sociales para descubrir los mejores cafés e ideas para tu negocio.
