Si eres amante del café o aspiras a ser un barista profesional, saber cómo preparar un espresso perfecto es una habilidad imprescindible. Hoy, desde Templo Cafés, te traemos los 10 mejores consejos de la mano de Mariam Amini para que nunca vuelvas a tener problemas con tu espresso. ¡Toma nota!
1. Usa café en grano fresco cada día
La frescura del café en grano es clave para obtener un espresso con cuerpo y sabor equilibrado. Utiliza café recién tostado y muele solo lo que vas a utilizar en el momento. En nuestra tienda, puedes encontrar cafés frescos y de la mejor calidad aquí.
2. Purga tu cafetera diariamente
Antes de comenzar tu jornada o tras la limpieza, purga la cafetera. Esto elimina restos de agua estancada y asegura que el agua de tu espresso esté a la temperatura y pureza adecuada.
3. Prepara correctamente el café en el portafiltro
Distribuye el café de manera uniforme en el portafiltro y prensa con una fuerza consistente. Evita que el café quede desnivelado, ya que esto afecta la extracción.
4. Introduce suavemente el portafiltro en el grupo
Evita golpear el portafiltro al insertarlo en la máquina. Hazlo con suavidad para no dañar las juntas ni afectar la calidad de la extracción.
5. Usa el cacillo adecuado
El tamaño del cacillo debe corresponder al gramaje del café que vas a usar. Para un espresso estándar, utiliza un cacillo de 8-10 g o 16g si es doble, y ajusta si preparas un doble.
6. Ajusta la receta según el café del día
Cada lote de café puede tener variaciones. Ajusta la molienda, dosis y tiempo de extracción para resaltar las notas específicas del café que estás utilizando.
7. Purga los grupos después de cada café
Purga el grupo de la máquina después de cada extracción para eliminar restos de café que puedan afectar el sabor del siguiente espresso.
8. Limpia el cacillo durante los momentos tranquilos
Aprovecha los momentos menos ocupados para limpiar los cacillos y evitar acumulaciones de residuos que pueden alterar el sabor.
9. Limpia la ducha todos los días
La ducha de tu máquina acumula restos de café y aceites. Límpiala diariamente para mantener un flujo constante y evitar sabores amargos o rancios.
10. Cambia los filtros de la ducha y cacillo regularmente
Sustituye los filtros de la ducha y el cacillo cada 4-6 meses. Esto asegura una extracción limpia y precisa, además de prolongar la vida útil de la máquina.
Tips adicionales para un espresso perfecto
- Usa un cacillo ciego con pastillas limpiadoras diariamente: Esto elimina restos de café y aceites acumulados en el grupo.
- Cambia las fresas del molino regularmente: Las fresas desgastadas pueden quemar el café y alterar su sabor.
- Limpia el molino cada día: Retira restos de café molido para evitar contaminaciones cruzadas de sabores.
- Coloca la taza hacia arriba en la máquina: Esto asegura que la base esté caliente y mantiene el espresso a la temperatura ideal.
- Coloca la taza de espresso en el centro de la máquina: Esto asegura que el café caiga de manera uniforme y sin salpicaduras.
Siguiendo estos consejos, podrás mejorar significativamente la calidad de tus espressos, ofreciendo a tus clientes o a ti mismo una experiencia única en cada taza.
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